川菜杂志

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唐宋川菜复活市场潜力几何“1000多年前，四川人不吃辣椒吃食茱萸,好甜麻而非麻辣香鲜。”日前,西南大学西南地方史研究所所长、历史地理研究所所长蓝勇历经10载,成功研究出70多道正宗唐宋佳肴,并计划将这些菜品搬上百姓餐桌。

蓝勇称，10多年前自己在研究唐宋历史时,发现史书对川菜记载很多,说明当时川菜就已非常发达,但反观我们现在的食谱,发现那时的绝大多数川菜都已失传,因此便有了研究唐宋川菜的想法,共收集研究了唐宋时期的熟菜、凉菜、小吃、汤菜等古川菜品71道。

广州:餐馆放歌也收费等，版权费收取涉及7大类中国音乐著作权协会许可证部副主任刘连滨告诉记者,广州背景音乐版权费的收取工作,将涉及现.场表演、宾馆及其所属咖啡厅、商场、超级市场、航空、铁路、展览等共7大类。不管是街边餐馆,还是像家乐福、沃尔玛这样的超市,抑或是肯德基、麦当劳,都需要为自己播放的背景音乐“埋单”。

报复老板台厨师面里掺碎钢丝等，报复老板台厨师面里掺碎钢丝桃园市两名厨师因不满公司另聘大厨,竟把刷锅用的钢丝剪碎掺入面条里,给客人吃“钢丝炒面”,企图破坏餐厅生意并嫁祸给新任大厨,27日检察官依“公共危险罪”将两名厨师起诉据台湾《联合报》报道,餐厅老板表示,没想到他们竟在客人面条里加料来回报我这名厨师手艺不错,但是EQ太差”，所幸及时发现，没有客人受害,事发后已解雇二人。

《川菜》（月刊）经过多年的不懈努力，流行度高，大众辨识度广，创刊多年，开拓了视野，带给读者富有生活特色的内容。一本以菜系命名的专业期刊，适读人群：川菜、菜谱、私人厨房等读者。